Theo dõi nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt. Giám sát nhiệt độ các khâu chế biến thịt. Kiểm soát nhiệt độ các khâu bảo quản, chế biến thịt. Cảnh báo nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt qua SMS, Email. Xem nhiệt độ và độ ẩm nhà máy chế biến thịt từ xa qua Internet. Giải pháp giám sát Online thông số nhiệt độ nhà máy chế biến thịt heo. Hệ thống theo dõi nhiệt độ nhà máy bảo quản thịt đạt chuẩn HACCP. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định khi bảo quản và chế biến thịt bằng việc theo dõi nhiệt độ nhà máy từ xa.
Tùy vào mô hình kinh doanh, các nhà máy sản xuất thịt phải đáp ứng các tiêu chuẩn, quy định liên quan đến điều kiện sản xuất, chế biến, bảo quản sảm phẩm từ thịt (xúc xích, pate, thịt chà bông…). Theo đó, Bộ Y Tế cũng đã ban hành “Quy định điều kiện vệ sinh, an toàn đối với cơ sở chế biến thịt và sản phẩm thịt” năm 2002. Quy định này nêu rõ các điều kiện để đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, các điều kiện bảo quản và chế biến sản phẩm thịt.
Một trong các thông số bắt buộc phải được kiểm soát chặt chẽ trong nhà máy chế biến thịt là nhiệt độ. Mỗi khu vực, mỗi khâu trong nhà máy sẽ có quy định về nhiệt độ nhất định. Do đó các nhà máy phải trang bị một hệ thống theo dõi nhiệt độ toàn diện, khả năng lưu trữ lâu và cảnh báo kịp thời khi nhiệt độ vượt ngưỡng cài đặt.
Mục Lục Bài Viết
1. Giải pháp theo dõi nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt
Một nhà máy chế biến thực phẩm gồm các xưởng chế biến sản xuất; kho cấp đông; kho bảo quản thực phẩm; phòng thí nghiệm… Mỗi bộ phận sẽ có quy định về nhiệt độ riêng biệt. Do đó yêu cầu nhà máy chế biến thực phẩm phải có một hệ thống theo dõi nhiệt độ tập trung. Hệ thống này phải có các tính năng cơ bản như:
- Theo dõi nhiệt độ Online qua App, Web
- Khả năng lưu trữ dữ liệu nhiệt độ tối thiểu 01 năm
- Dữ liệu được lưu dưới dạng PDF, CSV và có thể truy xuất khi cần kiểm tra
- Có chức năng cảnh báo qua SMS, Email khi nhiệt độ nằm ngoài ngưỡng cài đặt
- Thiết bị đo nhiệt độ phải được hiệu chuẩn hằng năm
- Dễ dàng mở rộng để giám sát thêm nhiều điểm trong tương lai
Hệ thống theo dõi nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt của chúng tôi đáp ứng đầy đủ những tính năng trên. Các thiết bị đo nhiệt độ của chúng tôi đều đạt chuẩn HACCP, ISO và các tiêu chuẩn của EU khác. Do đó khi sử dụng hệ thống này, bạn hoàn toàn yên tâm để xuất khẩu xúc xích, đồ hộp, pate… sang thị trường EU.
2. Các thành phần trong hệ thống theo dõi nhiệt độ xưởng chế biến thịt Online
Giải pháp được thiết kế để giám sát điều kiện môi trường trong các nhà máy là Efento Cloud. Đây là một nền tảng máy chủ thu thập và xử lý dữ liệu từ các cảm biến Efento. Nền tảng được thiết kế cho các đối tượng trong đó từ một chục đến vài trăm điểm nhiệt được theo dõi. Dữ liệu đến nền tảng có thể được gửi từ bất kỳ vị trí nào và người dùng có thể truy cập nó thông qua trình duyệt web.
Các thành phần chính trong hệ thống theo dõi nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt gồm:
♦ Thiết bị đo nhiệt độ đạt chuẩn HACCP
Thiết bị này đảm nhiệm vai trò đo nhiệt độ và lưu trữ vào bộ nhớ. Đặc biệt nhiệt kế này sử dụng nguồn PIN hoạt động liên tục đến 05 năm. Do đó bạn sẽ không cần lo bị mất dữ liệu khi xảy ra sự cố mất điện. Một vài thông số kỹ thuật của thiết bị như:
- Dãy đo nhiệt độ: -200ºC…+200ºC
- Sai số: <0.5ºC
- Độ phân giải: 0.1ºC
- Bộ nhớ: 60.000 phép đo
- Chu kỳ ghi dữ liệu: từ 1 phút/lần đến 10 ngày/lần (có thể cài đặt)
- Sử dụng nguồn PIN có tuổi thọ 5 năm (thay PIN)
- Giao tiếp qua Bluetooth với khoảng cách tối đa 100m
♦ Gateway chuyển dữ liệu lên Cloud
Gateway sẽ giao tiếp với nhiệt kế bằng sóng Bluetooth và sử dụng mạng Internet để đưa dữ liệu nhiệt độ lên Cloud. Sau đó bạn sẽ theo dõi nhiệt độ kho dược từ xa qua App, Web. Ngoài ra hệ thống cũng có cảnh báo qua SMS mà không cần dùng SIM, cùng với đó là cảnh báo qua Email cho nhiều người.
3. Những ưu điểm của hệ thống giám sát nhiệt độ toàn diện cho nhà máy chế biến thực phẩm
Trên thị trường hiện nay có nhiều giải pháp để theo dõi, giám sát nhiệt độ. Mỗi giải pháp sẽ có ưu nhược điểm riêng. Tuy nhiên phần lớn các giải pháp trên thị trường đòi hỏi phải thi công phức tạp, chi phí lớn, khó vận hành… Do đó, chúng tôi cung cấp một giải pháp tối ưu hơn bằng việc ứng dụng công nghệ IoT vào việc giám sát nhiệt độ. So với các giải pháp trên thị trường thì giải pháp của chúng tôi có những ưu điểm sau:
- Chi phí thấp
- Dễ lắp đặt, sử dụng mà không cần thay đổi kết cấu nhà xưởng
- Tín hiệu truyền không dây
- Sử dụng nguồn PIN nên không ảnh hưởng khi bị mất điện
- Dễ dàng mở rộng thêm các điểm nhiệt
- Phát triển để giám sát thêm độ ẩm, rò rỉ nước…
- Không giới hạn số lượng account giám sát
- Dữ liệu cập nhật theo thời gian thực nên độ chính xác cao
- Lưu trữ lâu và dữ liệu được mã hóa nên đảm bảo tính bảo mật
Với những ưu điểm vượt trội, hệ thống theo dõi nhiệt độ trong nhà máy chế biến thịt của chúng tôi được rất nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng. Tất cả khách hàng đều rất hài lòng với hệ thống này. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giải pháp tối ưu nhất cho nhà máy của bạn. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết này.
Thiết bị bán chạy:
